Статья рассказывает о том, как понять вкусовые профили кофе и что такое кислотность. Автор делился своим опытом и рассказывал, как он начал учиться науке о еде, чтобы лучше понимать кофе. В статье приводятся основные сведения о кислотности кофе и ее влиянии на вкус напитка.